2017年6月28日 (水)

2番茶休みで抹茶お菓子作り。

こんにちわ(^^)
 
静岡は島田の里山金谷で深蒸し茶をメインに
抹茶や野菜といろいろやっているむら茶園 園主 村田です。
ただいま2番茶真っ最中です。
しかしながら、芽の日が悪く、雨もありまだまだ
終わりが見えません。
農家は気候とにらめっこなので、こればっかりはのんびり
やっていくしかないかなあと思います。
うちの茶畑の芽は、おいしそーでいきいきいてますけどね♪
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晴れ晴れの日は、暑くて緑はさわやかだけど、
自分は汗だくだくですけどね~。
トウモロコシもいつのまにやら育ってきました!
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こりゃ、お茶時期に出荷しなくちゃいけないのかなあなんて
ちょっと心配になっております・・・・・
さて、ちょっとの時間でさくっとマーブル抹茶パウンドケーキに
挑戦してみました!
レシピは、クックパッドのこちらを参考に↓
https://cookpad.com/recipe/1066634
できあがりはこんな感じ。マーブルとはいかなかったけど、
味、香りとも良い感じで、緑がポイントとなってまあ初めてにしては
良かったかなと。
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それにしてもバターを常温でマヨネーズくらいやわらかくする
のって、大変ですね。。。電子レンジつかって失敗してるので
今回は悪戦苦闘しながらまぜまぜしました。
抹茶は今回は少な目10g。次回は20gでやってみようかと
おもっておりまーす♪
牛乳は低脂肪乳を使って、やりました~。
奥様に怒られないように、後片付けもきれいにして証拠隠滅(笑)
今後は粉末緑茶でやってみようかな。
今回使用したのは、うちの「抹茶立夏」 です。
さて、帰宅後の息子と奥様の感想が楽しみです。
じゃーに。
 

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2017年6月13日 (火)

2番茶が始まりました。

こんばんわ

2番茶がのんびりですが、始まりました~。
今年は雨が少なく芽伸びがのんびりなので少しずつって
感じです。

うちの家は山の中の畑から。
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可搬摘採機で、両親が刈っております~熟練の技。

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2番茶の芽は、1番茶と違い少し赤い芽をして出てきます。
この色が濃い緑色になると刈り頃かな~って思います。
この赤い芽も茶園管理次第で、早く濃い緑になります。
緑色でない葉っぱは、どんなにがんばっても出来上がった商品も
色がよくないので、2番茶も茶園管理は重要です。

お茶はこんな感じ。
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この時期は、摘採したお茶の運搬に軽トラックが大活躍!
普段の軽トラックから変身します♪
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さあがんばるぞー!!

じゃーに。

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2017年6月10日 (土)

お茶の2番茶前にいろいろと働いております。

こんばんわ(^^)

お茶農家の季節は、1番茶が終わり2番茶に向けて
ばたばたばたばた。

2番茶開始まであともう少しです。

新茶の発送も落ち着いてきて、さてこれからの動きをどうしようと
考える間もなく、2番茶に突入です。

2番茶は主に、ドリンクやティーバッグ系原料あとは紅茶も作ります♪

さて、最近良いものをゲットしました!
こちら↓
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ぐへへ。かわいいでしょ。ポットです。保温ポット。

イベントで早くつかいたーい!これはいいでしょ♪

さて、ただいま、もう一つの顔「Matcha Organic Japan」としても
動いております。茶師としても抹茶原料の碾茶をもんでおります。
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こっそりこんな感じで遊んだり(笑)

むら茶園は、安心安全色よし味よしの抹茶を
MOJでは、オーガニックライフ向きな有機抹茶を販売しております!

うーん。たのしい!
疲れるけど。息子には、「ぱぱまたお仕事なの・・。」っと。ごめん。

皆様おいしーい深蒸し茶をどうぞ♪
じゃーに。





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2017年5月 6日 (土)

平成29年の新茶販売開始しました。

こんばんわ!
お待たせしました。
平成29年の新茶の販売を開始しました。
しかしながら、今年は例年より10日ほど遅れているので、
まずは、八十八夜新茶と新茶かりんとうの販売からとなります。
ほか商品の切り替わりは、随時お知らせしていきます。
さて、今年のお茶は、非常に出来が良いです!
ここから徐々に味も乗ってくるわけですが、とにかく肌触りがよく
葉っぱの芯までしっかりと蒸しがとおり、正真正銘のほかにも
負けない深蒸し茶が出来上がっています。
八十八夜新茶ですが、
今年は荒茶仕立てとなっております。
Photo Photo_2
八十八夜に摘んだお茶は、「不老長寿の妙薬」ともいわれ、
これを飲むと1年を健康にすごせるとも言われております。
深蒸し茶の荒茶仕立てにすることで、お茶の成分がかなり
抽出されやすく、健康にはもってこいのお茶となっております。
新茶の香りとまろやかなお茶の味は、お茶の間に笑顔を運ぶ
ことでしょう。
荒茶仕立てなので、少し粉っぽいですが、そこはこの時期
ならではなので、ご了承くださいませ。
次に新茶かりんとうです。
Photo_3 Photo_4
こちらは、新茶の粉末がはいったかりんとうで、苦みと甘みが
ちょうどよく、大人気の商品です。
一度食べたらとまらなくなり、あっという間に一袋なくなっちゃいます。
お茶のともにぜひ~。
両方ともオンラインショップからお買い求めいただけます。
 
それでは、ご注文おまちしておりまーす。
じゃーに。
 
 
 
 

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2017年4月26日 (水)

H29年1番茶がもうすぐ始まります。

こんばんわ。

久々の更新ですが、これからは週1くらいで更新していきたいと
思っています。思ってはいます(笑)

さて、今年の1番茶は、昨年より1週間~10日遅れています。
3月が非常に寒かったことが影響しているのと、4月に入っても
夜が寒いことが影響していると思います。

ようやくここまでうちのつゆひかりも来ました。
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大きい芽のところを映してますので、全体的にもう少し小さいです。

お茶の芽は、昼間より夜成長します。
なので、夜の温度が低いとなかなか日中暖かくても成長してくれないのです。

ただ、その分、冬の間から蓄積してきた養分を、新芽のほうにのんびりと
しっかり移行できるので、味は期待できるのではないかなと思っていますが、
これも自然の摂理なので、始まってみないとわかりません。

とにもかくにも、重電も気合も十分入ってきたので、あとは工場の操業を
待つのみとなっています。

時間もあったので、息子のこいのぼりもあげました。
Img_20170425_091502

この鯉のぼりの支える棒は、山から切り出してきた木を使っています。
うちの父は、なんでもテクニシャンなので、ショベルカーを上手に使って
重たい木を上手に立てます。
見習いたいものです。

さて、予定では27日からお茶揉みを始める予定ですので、また
お知らせしますね~♪。

それでは。

じゃーに。


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2017年2月11日 (土)

グルメスタイルダイニングショーに参加してきました。

こんばんわ。

水曜、木曜と東京ビックサイトで行われた
グルメスタイルダイニングショーに参加してきました。

今回は、工場の小売会社「茶蔵」の一員として
世界農業遺産「茶草場農法」をPRしつつ、お茶の
商談も探しながら行ってきました。
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今回は、農業遺産+安心安全のJGAP認証押し
で行ってみました。

お客さんはというと、ぼちぼち。
フーデックスなどと違い、業者でなく本当の一般の人も
かなりいたような気がしました。
特にブースに寄ってもらった方で、接骨院の方が多いなあ
っと思いました。

商談を発掘というより、「ここのお茶おいしいから個人的に買いたい」
って方がかなりいらっしゃいました~。ただ、販売ができません。

販売が出来ないのであれば、きにいってもらった方が忘れずに
購入につながるような何かを実施すればいいのだと、帰りの
新幹線できづいたので、フーデックスで実施してみようかなあと。
フーデックスはお茶ばかりなので、ちょっと難しいかなとも
思いますが。

今までは、いかに名刺をもらうかって考えていましたが、ふと
その名刺集めになんの意味があるのかと思い、今回は、
しっかりと立ち止まって話が出来て、そこからの名刺交換で次を
考えるほうがいいなあと思い、なんて言ってたら、あらら~っと
終わってしまいました(笑)

さて、次につながる何かがあるといいなあ。

帰りにしっかりと子供のためのお土産を買い、奥様みやげも
ゲットして、帰宅しました~。

疲れた。

じゃーに。

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2017年1月 8日 (日)

あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます(o^-^o)
今年もよろしくお願いします。
まずは、お餅とお茶で年をあけました~。
手もみのお茶も飲み、お茶の基本も忘れずに。
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手もみのお茶は、浅蒸しですが、このお茶を飲むと
自分の作る深蒸し茶への愛情が再確認できます。
浅蒸しの低温抽出のうま味とコクはさすがですが、
やはり深蒸しの角の丸い味わいは、僕が好きな味であり、
伝えていきたいお茶だなあと実感します。
さて、うちのほうは田舎なので、親戚の子たちには遊び場が
いっぱいみたいです。うちのこは頭か茶畑からようやくでるくらい。
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さて、今年はどんな年になるのか楽しみです。
今年もよろしくお願いします。
じゃーに。
 

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2016年11月24日 (木)

むら茶園年末キャンペーンのお知らせ

こんにちわ。

かなり久々の更新になってしまいました。
最近はinstagramの方で更新していて忙しさでちとさぼり
ぎみでしたので、これからはまた更新していきたいと思います。

さて、今年もあとわずかですが、寒くなってきて風邪もひきやすい
季節になってきましたので、ここで、キャンペーンを実施します
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<その1>
対象商品を2個お買い上げの方に、プラス1個プレゼント。
<対象商品>
・むら茶園特選深蒸し茶 100g、200g
・深蒸し茶ティーバッグ
・The 粉末緑茶 50g
・抹茶立夏 30g、50g

※お菓子屋さん、パン屋さん、料理教室などお仕事で使って
もらえる方は、その3をご覧ください。

<その2>
お買い上げ金額3000円以上で送料無料♪
※初回お買い上げの方で、メールで注文いただいた方は、
送料無料とさせていただきます。

<その3>お仕事でのお使いの方へ
お菓子屋さん、パン屋さん、料理教室、ご飯屋さんなどなど
抹茶を使ってくれるお店やお仕事の方がいましたら、
卸価格を1㎏未満にも設定します!

抹茶 1kg 通常卸価格5,000円(税込) 
30gと50gは、卸価格を適用しますので、お気軽にお問合せ下さい。

※お仕事で使う方は、注文はメールにてお願いします。
info-muracha@ocha.tnc.ne.jp

以上です。これを機会にぜひおためしを~。

じゃーに。

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2016年4月24日 (日)

H28年今年の1番茶がはじまりました!

こんばんわ

年があけたと思ったら、もう4月。
ついに今年の1番茶が始まりました~!!

今年は、そんなに寒い日もなく順調に新芽も伸びて
色もよく、味ものったお茶になりそうです

うちの茶畑も最初は、二人用の摘採機を使う山の中から
スタートです。
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お茶は、畑の中で均一のようで、日陰だったり、山の際だったり、
はたまた空気の通り道だったりと、いろんな条件で成長が違うため
摘採適期を見極めるのもなかなか難しいです。

1番茶の始まる前は、いつも品評会揉みをします。
今年は、手もみの品評会にもチャレンジ!無謀にも(笑)
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左が手もみ、右側が機械揉みの深蒸し茶。

1日で両方やったので、浅蒸しから深蒸しまでなんかお茶の
魅力を再確認した日でした~。
それでも、手もみの基本が機械揉みの基本。
今年はどうなることやら。

工場の方では、品種のつゆひかりも揉みました~。
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わかるかな~。色の違い。左がつゆひかりで右がやぶきた。
葉打ち機という、茶葉を蒸した後に入る最初の機械で揉んだ
あとの茶葉です。

お茶は各工程で水分を徐々にとっていくので、各機械の後で
お茶が変化していくのがわかります。

さて、今年はどんな1番茶になりますかね~。

どきどきわくわくはらはらしてがんばります!

じゃーに。

あっ新茶の予約注文は、またご案内しまーす!
たぶん5月入ってからだと思います。

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2016年4月 4日 (月)

新芽がつくつくしてきましたよ。

こんばんわ

4月になりましたね~。
年が明けて、早4か月。1番茶がすぐそこまで来ました。

茶畑も、小さい芽で緑に染まってきた畑から、まだまだ
芽もちーっちゃく濃い緑なまんまの畑からいろいろとなって
来ました~。

こんな感じ。
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もっと良い色になってる畑もちらほら。うちの畑じゃないのですけど

新芽の成長は、場所だったり、土地の形だったり、土壌だったり
はたまたいつもの刈る時期だったりと、同じ場所でも隣通しで
全然成長が違ったりと不思議です。

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これも左は、牧之原台地の品種やぶきたの新芽。
隣は、山の中育ちのつゆひかりの新芽。

光の加減もありますが、新芽の色も全然違いますよね~。
わたくしが好きなつゆひかりは、新芽の色も厚みもおいしそうすでに

同じ品種でも、土壌や環境、育て方によって色が変わったりします。
不思議ですね~自然環境のなせるわざですね。

わたくしの地域では4月20日前後が開始日ですかね~。

すぐそこまで新茶の足音が聞こえ始めました~。

じゃーに。

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